Gulai Ayam Khas Padang

• 45 menit
• 6
• Padang makanan utama

+

Bahan-bahan

1/2 ekor	ayam, potong menjadi 6 bagian
250 gr	kentang, kupas dan potong masing-masing menjadi 4 bagian
750 ml	santan encer
250 ml	santan kental
1 bks	kaldu instant
1 lembar	daun salam
1 lembar	daun kunyit ukuran sedang
2 lembar	daun jeruk purut
1 batang	serai, dimemarkan
secukupnya	minyak untuk menumis
	Bumbu yang dihaluskan:
50 gr	cabe merah keriting
6 butir	bawang merah
3 siung	bawang putih
1 sdt	ketumbar
2 cm	jahe
1 cm	lengkuas
1/2 cm	kunyit
secukupnya	garam

+

Langkah

1. Cuci bersih ayam dan kentang yang sudah dipotong-potong tadi.
   +
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Masukkan ayam, daun salam, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk sebentar sampai ayam berubah warna. Lalu masukkan santan encer, kentang dan kaldu instant. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih.
   +
3. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental. Aduk-aduk dan masak sampai kuah agak mengental dan berminyak.
   
   +

Ditulis pada Minggu, 22 November 2015

Nugrahayu Dewanti

• 22 resep
• Padang

Saya asli Malang tapi suami orang Padang. Jadi tiap hari masak masakan Padang. Walaupun saya orang Malang, tapi karena udah lama tingga...